Etikett: skogschampinjoner

FÖRRÄTT

Portabelloröra med pepparrot

/

Av tradition har jag nog lagat svampröra på samma sätt de senaste femton åren. Med mycket vitlök och rikligt med persilja. Det kändes därmed lätt revolutionerande att helt plötsligt kasta ner pepparrot och senap med svampen!

Den här svampröran är perfekt för en lat middag. Stek en skiva bröd i stekpannan tillsammans med valfri köttbit. Vi hade benfri kotlett. Krångligare än så här behöver inte en middag vara.

Portoaelloröra med pepparrot

  • 500 gram portabellosvamp / skogschampinjoner
  • en liten gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2, 5 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk pepparrot
  • 2 tsk skänsk senap
  • smaka av med triple pepper (eller vanlig svartpeppar)
  • en nypa salt
  • smör att steka med
  1. Hacka gul lök och vitlök. Bryn löken i lite smör.
  2. Hacka svamp grovt och stek med löken ett par minuter.
  3. Tillsätt eventuellt mer smör så att svampen inte bränns vid.
  4. Rör ner matlagningsgrädde, senap och pepparrot.
  5. Smaka av med salt och peppar. Puttra vidare i fem minuter.

5 kommentarer
PASTA

Pasta med kräftstjärtar och skogschampinjoner

/

Det känns som om jag snart har gjort en hel kokbok på den här creme fraichen som är smaksatt med karljohan, timjan och citron men den räddar trots allt en och annan lunch och middag här hemma när fantasin tryter och orken inte riktigt finns för mer avancerad matlagning. Det här är ingen vardagsmat för den som vill hålla vikten då en burk innehåller 560 kalorier men den är god!

Jag föredrar skogschampinjoner framför de vanliga vita och finns det färsk timjan hemma så glöm inte bort att pynta med det.

PASTASÅS MED KRÄFTSTJÄRTAR OCH SKOGSCHAMPINJONER

  • 200 gram skogschampinjoner
  • 200 gram kräftstjärtar
  • 2 dl creme fraiche Arlas “karljohan, timjan, citron”
  • ev lite vatten att späda med om du vill ha mera sås
  • en vitlöksklyfta
  • smör att steka med

så här gör du:

  1. Skiva champinjonerna i tunna skivor och fräs dem i smör i några minuter.
  2. Rör ner crème fraiche och späd ev med lite vatten. Koka ihop och smaksätt med vitlök.
  3. Blanda ner kräftstjärtarna och låt allt bli varmt.
  4. Servera med tagliatelle och sallad!

2 kommentarer