Etikett: skrädmjöl

FRUKOST OCH MELLANMÅL

Vinnargröt med skrädmjöl

/

Googlar man på skrädmjöl hamnar man ganska snart på ett recept som vann gröt-SM 2010. Här hemma kör vi oftast på klassisk havregrynsgröt till frukost utan krusiduller, så det var med viss förväntning vi svängde ihop vinnargröten. Den är sötare än vår vanliga gröt pga honung. Fast jag ska erkänna, barnen åt den inte. Kul variation tycker jag ivarje fall. Det här är Pia Redins mästargröt 2010.

Mällegröt

  • 3 msk skrädmjöl
  • 2 1/4 dl vatten
  • 1 dl havregryn
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1 msk honung
  • Salt efter smak
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull och rör om ordentligt.
  2. Koka upp och låt gröten sjuda fem till tio minuter på svag värme.
  3. Serveras med blåbär och mjölk.

1 kommentar
bröd

Att baka med skrädmjöl

/

Mitt regelbundna brödbakande kom av sig lite här på eftervintern men i helgen så hann jag knåda lite degar igen. De går ju så fort egentligen om det finns mjöl hemma på hyllan, ja bara diciplinen behagar anmäla sin återkomst.

I helgen bakade jag första gången med skrädmjöl, ett mjöl som tillverkas av hel havre som blötlagts, rostats och sedan malts. Lite lätt rostad ton i smaken tycker jag att det har  efter att ha premiärbakat med det. Baguetterna nedan är ett tidigare recept här i bloggen ,där jag haft ca 5 dl av mjölet utbytt till just skrädmjöl.

Men jag är mest nyfiken på hur du använder skrädmjöl?  Just den lätt rostade tonen i doft och smak gör att jag känner enorm potential för skrädmjölet, vad-jag-nu-ska-ha-det-till!

De här bröden knådas inte efter sin andra jäsning. Dela degen i fyra bitar, rulla ut till baguetter, vrid till dem innan du lägger ut dem på plåten.

10 kommentarer