Etikett: steamed buns

KOMFORTMAT

Steamed buns

/

Älskar älskar älskar det här typen av småplock! Nioåringen prenumererar på Allt om Mat (gissar att ingen är förvånad) och i förra numret finns ett bra recept på dessa älskade ångade bröd som vi ofta äter på semestern. Hon bakade bröden och maken fixade tillbehören. En riktigt bra lördagsmiddag.

Vad vi pyntade med? Makens långkokta fläskkött, picklad morot + rättika, strimlad salladslök och hackade jordnötter. Eller som barnen sa, “det blir som en kinesisk hamburgare”. Tack AoM för bra recept!

PS! Kanske var det här som barnens besatthet av steamed buns började?

Steamed buns

ett bra grundrecept till 12 bröd

  • 2 dl vatten
  • 15 gram jäst
  • 1 msk rapsolja
  • 1 msk strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 krm bakpulver
  • ett par msk rapsolja till utbaket
  1. Värm vattnet till 37 grader i en kastrull.
  2. Smula ner jästen i en bunke. Häll över det varma vattnet och rör om.
  3. Tillsätt 1 msk rapsolja, strösocker, salt, bakpulver och allt vetemjöl.
  4. Arbeta ihop till en slet, blank och elastisk deg.
  5. Låt vila i 45 minuter eller tills degen dubblat sin storlek.
  6. Dela degen i 12 bitar och forma till runda bollar.
  7. Kavla ut bollarna till en oval form. Pensla lätt med rapsolja och vika ihop till ett runt bröd.
  8. Lägg bröden på små bitar av smörgåspapper. Låt jäsa i ca 45 minuter.
  9. Använd ånginsats till en kastrull för att ånga bröden. Ånga bröden i ca 8 minuter över kokande vatten.

 

 

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Det var med lätt skakiga ben som vi landade på Arlanda i måndags morse. Nattflygningen från Bangkok gick fint, hela familjen sov sju timmar i sträck och klarade jetlagen. Så glad över att vi fick till den här veckan med soltankning.

Lite av en tradition efter en längre semester åt vi spagetti bolognese till middag samma kväll. Världens bästa komma-hem-middag! Och det barnen mest av allt ville ha till lunch var – spenatvåfflor! Det här receptet är enkelt att halvera, barnen fixar själva och våfflorna passar med en rad olika tillbehör. Lax och  labneh på min. Otroligt mättande våfflor och bra att ha några kvar i kylskåpet att värma till mellis.

I onsdags bar det av till London på jobbmönte och SAS hade trevlig lunch på planet.  “Lådan” har jag hyllat innan. Bra även nu.

Jag har ett par utemiddagar i London att återkomma om. Men härligast var kanske ändå det här – Full English Breakfast på rummet med brittisk morgontv. Är barnsligt förtjust i room-service!

Väl hemma igen blev äntligen dags för ett efterlängtat projekt. Nioåringen och maken  gjorde bao´s till middag. Hon ansvarade för brödfixet och jäklar vad bra det blev! Det här kommer bli återkommande på vår helgagenda i vinter. Just ‘steamed buns‘ är så mycket  matminnen från resor i  asien. Minns fortfarande de här.

Idag preppar maken sin egen fars-dag-middag. Håll span på Insta!

Bokmärkt sista veckan:

1 kommentar
RESOR

HCMC: Missa inte Baozi!

/

Jag minns fortfarande min första. Lätt jetlaggad sent en kväll i Tokyo. Med en hungrig nästan-ettåring på armen. På en nattöppen mataffär letade vi efter något att äta och mannen som inte kunde ett ord engelska sträckte fram ett vitt runt bröd med okänd fyllning till barnet. Hon åt. Allt.

Tio år senare äter vi betydligt mer sofistikerade steamed buns på hipsterhippa Baozi i Ho Chi Minh. Vi skulle bara äta “något litet” mellan lunch och middag efter att ha hängt i en närliggande park. Det slutade med att vi åt oss genom halva menyn. Kom hungrig är mitt bästa råd om menyn här. Baozi finns även i Chinatown i London så det är inte omöjligt att vi en dag äter där också. Servicen vinglar ganska mycket här vid vårt besök men maten är helt klart en omväg. Även om jag älskar att äta mig trött på ställen som Nhu Lan så är det kul att prova mer modern mat likt detta som variation i HCMC. Dessutom såklart tacksamt att barnen älskar den här typen av “snabbmat”.

Obs! Följer du kartan på Tripadvisor så hamnar du ett par hundra meter fel!
Bao med BBQ pork
BAO med räkor etc
Den här familjen säger inte nej till skottska ägg med krämig gula.
Missa inte krabbkroketterna!
Ännu en bao med kyckling och koriander
Maken och Åttaåringen rundade av med lite märgben. Fina sådana.
Kommentera