Plommonchutney med stjärnanis och kanel
Vi använder chutney till lite allt möjligt här hemma. Till söndagssteken, indiska middagar och på mackorna med västerbottensost.
Jag blev jättenöjd med den här smakkombinationen. Det är lite jul över kryddningen och stjärnanisen gör sig så bra tillsammans med plommonen! Plommonen som vi har använt är de blålila Viktoriaplommon som vi har här hemma. De är helt fantastiska!
Plommonchutney med stjärnanis och kanel
- 1 kg plommon
- 1 stor rödlök
- 1 dl äppelcidervinäger
- 2 dl socker
- en nypa salt
- 1 kanelstång
- 10 kryddnejlikor
- 1 msk gult senapsfrö
- 4 stycken stjärnanis
- 1/2 finhackad röd chili
- salt och svartpeppar
- Dela och kärna ur plommon. Skala och klyfta löken i större bitar. Lägg plommon och lök i en tjockbottnad gryta.
- Koka upp plommon och lök tillsammans med övriga ingredienser. Låt det puttra i ca en timme.
- Smaka av med salt och peppar. Klart!
