Hösttecken i köket
När jag åt säsongens första clementin för en dryg vecka sedan började jag fundera över hur säsongsbetonad mat är. Clementiner hör ju defintivt till hösten och när de börjar dyka upp i butikerna känns det som ett säkert hösttecken. Kilopriset avslöjar dock ganska enkelt hur långt hösten har kommit. Idag betalade jag hutlösa 24.90/kg för de små citrusfrukterna (som visserligen var otroligt söta och goda) och då kan man ju dra slutsatsen att vi bara har kommit knappt halvvägs in i oktober.
När det börjar bli kallare ute, när luften är så där frisk och klar och när det är mörkt redan vid halv sju på kvällen, då längtar jag efter soppor. Gärna soppor med lite hetta i. Tydliga smaker och kryddstarkt. Ikväll blir det förresten en fisksoppa med lime och färska örter. Och lite chili. Riktigt mustiga köttgrytor äter jag också gärna när det är höstigt. Grytor med svamp, lök och färsk timjan i… ja, förutom högrev eller fina grytbitar förstås.
Förra hösten köpte jag en otroligt god äppelmust från Rosenhill på Streets matmarknad. Äppelmusten värmde jag tillsammans med lite stjärnanis och nejlikor och det blev en alldeles ljuvlig höstfika. Så god att det inte krävdes något till. En höstsensation!
Vad längtar du efter nu när hösten har kommit? Något som egentligen går att laga även resten av året, eller sånt som bara hör hösten till? Berätta!
