Jag är inte så mycket för snaps. Men när jag var på Operakällaren i vintras blev jag så himla förtjust i deras egna. Tillverkas ute på Möja. Stenborgare finns i SB:s beställningssortiment så jag beställde hem den till påsk. Så fin. Läggs strax på kylning till midsommarsillen.
Vi hade lite ”svenskt” tema första middagskvällen när vi hade gäster från England förra helgen. Inledde med tre varianter på småplock före maten. Plus att det blev finbubbel i glasen.
På ett ungefär. De kan förberedas och stå i kylskåpet en liten stund – men görs helst ganska nära serveringen.
Vi var nyligen på middag på Grand Hotel. Det är en årlig grej med jobbet i mitten av maj. Alltid lika härligt att gå upp för trapporna och njuta av den underbara utsikten och fin mat. Efterrätten denna gång var så GOD. Någon slags kokosnötsglass med kolaaktig sås plus lingon. Betydligt mer sofistikerat än bilden nedan men kom ändå på ett enkelt sätt att kopiera smakkombinationen hemma. Faktiskt. Det här är ett litet guldkorn i all sin enkelhet. Bjuder lätt gäster på detta.
En monteringsskiss.
Håll ut. Snart är jag klar med årets påsklunch. Blev som sagt ett gäng nya rätter. Kom mig bland annat för att lägga in två varianter på sill. Som denna.
Det andra sillreceptet har gått tre varv runt nätet och jag lånade receptet rakt upp och ner från Abbas hemsida. Alltså. Den blev bra. Men bara samma dag. Smetanan ”torkade” in lite över natten, så röran såg inte alls lika kul ut dagen efter. Tänker att man absolut byter ut till lätt-creme fraiche om man vill göra den här varianten i förväg. Eller ens överhuvudtaget.
Jag har tänkt att Budapeststubbe är krångligt att göra, men äldsta barnet gick från ord till handling och tog sikte på Roy Fares grundrecept för det svenska retrobakverket. Glutenfritt såklart. Alltså som vi skrapade upp de sista smulorna. Den här kommer jag önska jag mig nästa gång jag fyller år, hehe.
En bakplåtslång.
