Ännu en födelsedagstårta
Det blir en del kalasrelaterade inlägg den här tiden på året. Tjejerna fyller år i var sin månad under första kvartalet så frysen brukar vara full med kakor fram till påsk.
Idag bloggar jag om den nyblivna Fyraåringens tårta som var till hennes allra första kalas. “Mycket choklad” var hennes beställning och “med hallon”.
Det är nu jag återkommer till en bok som har hjälpt mig mycket med desserter – Elisabets Johanssons “Mina efterrätter” som är ett riktigt guldkorn. ALLT blir bra från denna bok. Jag har tidigare berättat om hennes fantastiska cobbler som jag har gjort många gånger. Missa inte heller hennes chokladpudding. Därför vågade jag göra denna tårta oprövad till kalaset. Det blev en tung chokladig puck som vi dekorerade med färska hallon. Elisabeth hade inga hallon till utan serverade denna chokladtryffeltårta med dulcesirap boostad med portvin. Nja det passade inte på det här kalaset. Jag behåller receptet i kategorin “säkra kort” – för det här blev riktigt bra!
Chokladtryffeltårta med hallon
till kakan:
- 400 gram mörk choklad 70%
- 100 gram smör
- 4 stora ägg
- 3 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
chokladtryffel:
- 100 gram mörk choklad 70%
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk ljus sirap
- 50 gram rumstempererat smör
- färska hallon till dekoration ovanpå
Förbered kakan:
- Förbered kakan: smält choklad och smör.
- Rör ihop ägg och socker i en skål. Blanda ner den smälta chokladen och smöret.
- Sikta ner mjölet och rör om.
- Smörj en kakform (med avtagbara kanter) med smör och mjöla den lätt.
- Gräddas i ca 175 grader i ca 25 minuter. Håll koll – så att den inte blir snustorr, den får gärna vara lite kladdig och krämig i mitten.
- Låt stå kallt innan glasyren läggs på.
Förbered glasyr:
- Hacka chokladen fint och lägg i en skål.
- Koka upp grädde och sirap och häll över chokladen. Det här moment kräver att du är snabb att röra om ordentligt så att glasyren blir slät.
- Låt svalna en stund (den ska fortfarande vara varm) och rör ner smöret i små tärningar. Rör slätt och bred över kakan.
