Etikett: tillbehör

gröna tillbehör

Kikärtsallad

/

Anar vi ett återkommande grilltema just nu? Fullt möjligt. Den här salladen är fin att stärka upp grillmiddagen med! Barnen hälsar att salladsost var en riktigt kass idé och att fetaost vinner i längden. Receptskiss lånad från Arla.

Kikärtsallad

  • 1 burk kikärtor
  • 1 gurka
  • ett par salladslökar
  • 1-2 tsk sesamolja (den måste vara med!)
  • 2-3 msk olivolja
  • 1 kruka färsk bladpersilja
  • 1 paket tärnad salladsost eller fetaost
  • saft och rasp från en halv ekologisk citron
  • smaka av med flingsalt och svartpeppar

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Tärna en hel gurka. Skala och strimla salladslök. Blanda kikärtor, lök och gurka i en skål. Blanda ner sesamolja och olivolja. Vänd ner persilja och tärnad ost. Pressa över citron. Smaka av med salt och peppar.

Kommentera
gröna tillbehör

Gurksallad med mynta

/

Här grillar vi var och varannan kväll redan. Mest återkommande är nog lamm eller färska korvar. Och gärna många tillbehör. Den här salladen passar fint med mycket. Kanske till lamm, hummus och bönsallad. Eller kycklingspett och jordnötsås.

Gurksallad med mynta

Hyvla en gurka på längden. Hacka en liten näve färsk mynta fint. Lägg allt i en skål. Kläm över juice från en lime. Ringa över pyttelite olivolja. Och en liten udd strösocker behövs. Salta och peppra. Rör om och förvara kallt.

Kommentera
VEGETARISK MIDDAG

Basmatiris med granatäpple och cashewnötter

/

Jag är lite svårflörtad på ris. Kanske åt jag för ofta när vi bodde i Vietnam. Men barnen gillar ris som vardagsmat och jag inser ju att om det lagas lite matigare passar det fint i deras matlåda till skolan dagen därpå. Det här med att uppfinna tre matlådor till barnen varje vardagmorgon är nog så utmanande ibland. Aaargh!

Receptet nedan som är lånat från Waitrose passar mig. Lätt modiferat eftersom de använde couscous men nej det funkar inte hemma hos oss. Vad vi hade till? Saffranskyckling, vitlökssås och tomatsallad med mynta. Bra middag!

Basmatiris med granatäpple och cashewnötter

  • Preppa 4 portioner basmatiris på vanligt vis.
  • Hacka ner 7-8 torkade aprikoser tillsammans med en ordentlig nypa paprikapulver och lite kanel plus lite rivet citronskal.
  • Rör ner ett par nävar grovt hackade cashewnötter, ett par matskedar granatäppelkärnor och generöst med klippt färsk bladpersilja.
  • Kläm över lite citronsaft.

2 kommentarer
picklat

Picklade grönsaker

/

Jag älskar nästan alla sorters inläggningar och särskilt pickles. Ättiksstinna och krispiga grönsaker funkar till ALLT! Med tanke på det, är det ju konstigt att jag inte har picklat egna grönsaker förrän alldeles nyligen. Superenkelt ju!

Blomkål och morötter känns som ett måste, men i övrigt har jag mest bara pytsat i de grönsaker jag har haft hemma.

Jag har kokat grönsakerna lite snabbt innan jag har hällt på lagen, men det har nog egentligen varit lite överkurs. Frågan är om det inte blir godare med lite mer tuggmotstånd. Jag får testa den “råa varianten” nästa gång.

Det enda kluriga är smaksättningen. Första gången hade jag, förutom lagerblad och svartpeppar, lite stjärnanis i lagen, men det smakade för mycket “jul”. Andra gången testade jag att ha i ingefära och lite chili och det blev godare, men jag saknade ändå stinget. Det blir lätt lite för sött, tycker jag. Vad kryddar ni med?

Grundrecept för 1-2-3-lag

1 dl ättiksprit (12 %)
2 dl strösocker
3 dl vatten

Koka upp lagen tillsammans med kryddor. Jag brukar dubblera mängden eftersom lagen verkligen ska täcka grönsakerna. Dela grönsakerna och lägg dem i en glasburk med tätslutande lock. Häll den varma lagen över grönsakerna. Låt svalna och ställ i kylskåp över natten, gärna ännu längre. Inläggningen håller i minst två veckor, men handen på hjärtat… vid det laget är den slut sedan länge. 

Kommentera
picklat

1-2-3-lag till grönsaker

/

Just nu upprepar vi oss i olika varianter på temat inlagda grönsaker. 1-2-3-lag är ju knappast mitt eget påhitt men ack så smidigt recept när man vill snabbt vill lägga in grönsaker! Vi går och okynnesäter dessa krispiga grönsaker från kylskåpet mest hela tiden. Eller som häromkvällen när vi toppade levainbröd med pulled pork med inlagda grönsaker. Suverän latmat! Vilka grönsaker brukar du lägga in?

1-2-3-lag till grönsaker

  • 1 dl ättiksprit, (12 %)
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten
  1. Koka upp alla ingredienser i en kastrull. Rör om så att sockret löser sig.
  2. Häll lagen över tunt skivade grönsaker och låt svalna.
  3. Låt stå över natten. Förvaras i kylskåp.
Romanesco, blomkål, morotsslantar och smålök. Några kryddpepparkorn och lagerblad fick hänga med ner i burken.
Gurka och rädisor som senare hamnade på en förrättstallrik med lax. 

Mer inläggningar på matbloggen:

Snabbinlagd gurka på mormor Sveas vis
Oskar marinerade rättika

6 kommentarer