Etikett: tips

MATPRAT

Matsedel, vecka 37

/

Förra veckan var vi krassliga båda två och möblerade om lite grand i planeringen. Det blev ingen pytt i panna som det var tänkt eftersom ingen av oss var smart nog att tänka på att förkoka potatis dagen innan. Det blev inte heller ost & chark på fredagen pga att vi knappt kände vad något smakade och då är det ju bortkastat med goda (och dyra) ostar, salami och skinka. Den här veckan får de där rätterna (har ni hört talas om rätten ost & chark tidigare? 😀) en ny chans på matsedeln och vi hoppas på bättre resultat.  

Vi har planerat för fyra middagar i vecka 37. En kväll jobbar jag sent och då blir det ju som bekant ingen ordning med maten. 

 

Matsedel, vecka 37

  • Måndag: Örtbakad torsk med rotfruktspuré och brynt smör à la Tommy Myllymäki. Så himla gott! 
  • Tisdag: Pytt i panna och rödbetor
  • Onsdag: —
  • Torsdag: Ugnsfalu med tomat, ost och äpple. Serveras med potatismos. Den här klassikern håller fortfarande.
  • Fredag: Ost & chark  
1 kommentar
MATPRAT

Matsedel, vecka 36

/

Efter förra veckans kvällsjobb och andra aktiviteter som satte krokben för flera middagar på hemmaplan, är vi tillbaka på banan med en matsedel. Den här första höstveckan (?) blir det fläskkotletter, lammfärsbiffar, lax och pytt i panna hemma hos oss. Och fredagsmys med ost och chark.

Matsedel, vecka 36

  • Måndag: Fläskkotletter, ris, sås, kokta bönor och rårivna morötter med en skvätt rödvinsvinäger och finhackad färsk dragon. Jag gör ungefär så här, men ställer numera in stekgrytan i ugnen på 120 grader (ju längre tid desto godare blir det – jag tycker att minst två timmar behövs) istället för att låta kotletterna puttra på spisen.
  • Tisdag: Lammfärsbiffar, tabbouleh och myntayoghurt.
  • Onsdag: Ugnsbakad lax, glasnudlar, dressad salladskål, rimmad gurka med ingefära (Tina Nordströms recept – ni måste testa!) och mango- och tomatsalsa. Plus japansk soja och inlagd ingefära. Ja, jag vet… jag går banans med tillbehören till den här laxen, men det är ju så gott! Jag älskar röror, såser och grönsaker i olika former. Särskilt en onsdagskväll i september.
  • Torsdag: Magnus pytt i panna (bilden ovan). Det var bara någon vecka sedan han gjorde pytten första gången och den blev en favorit direkt.
  • Fredag: Ost och chark.

Vad äter ni den här veckan?

4 kommentarer
MATPRAT

Matsedel, vecka 34

/

Förra veckans matplanering gjorde succé här hemma. Det var väldigt skönt att inte behöva fundera över middagsmat – allt var ju redan spikat! Bara att handla och laga, vilket i och för sig var fullt tillräckligt första jobbveckan efter semestern.

Den här veckan blir det fisk, korv, quorn och rårakor. Vår målsättning är att äta vegetariskt en gång i veckan och jag måste erkänna att det är lite klurigt att hitta på bra rätter. Jag har inte det rätta vegotänket utan fastnar ofta i att jag måste ha ”något” till grönsakerna, rotfrukterna eller bönorna. I det här fallet är alltså ”något” = kött, fisk eller fågel. Galet! Det tar kanske lite tid att ställa om hjärnan helt enkelt. På onsdag ska vi testa quorn för första gången. Det blir spännande! 

Matsedel, vecka 34

  • Måndag: Ugnsbakad lax, kokt potatis, vitvinssås och dressad fänkål. Såsen gör jag enligt det här receptet, men byter ut sherryn mot vitt vin. 
  • Tisdag: Korv stroganoff och ris.
  • Onsdag: Asiatisk wok med grönsaker och quorn. Serveras med nudlar. 
  • Torsdag: Potatissallad med senapsvinägrett, kapris, saltgurka och rökt lax. Receptet är signerat Tommy Myllymäki och finns här. 
  • Fredag: Rårakor med tillbehör. Förutom créme fraiche, rödlök och rom, har vi ofta färska räkor och en liten klick Skagenröra till rårakorna. Och i bästa fall ett glas champagne. Måtte det bli fredag snabbt! 

    2 kommentarer
    MATPRAT

    Matsedel, vecka 33

    /

    I slutet på semestern började jag fundera över det här med vardagsmaten och hur trögt det brukar vara att komma på vad vi ska äta till middag. Jag har lyxen att jobba hemifrån tre dagar i veckan och då går det ju an att laga anständig mat, men de två andra dagarna kommer vi båda hem runt 18.30 och är både trötta och hungriga. Om vi inte har gjort någon slags plan i förväg då, blir det i princip alltid antingen hemlagade hamburgare eller kycklingfajitas till middag. Det är inget fel på de rätterna, men de är numera mest förknippade med stress och trötthet. 

    För ett par år sedan (ähum… fyra år sedan visade det sig när jag kollade i arkivet) gjorde vi någon slags middagsplanering och det var en riktig hit. Det behöver inte alltid vara rätter för specifika dagar, men att åtminstone ha tänkt ut några middagsalternativ och ha ingredienser hemma, underlättar verkligen. Nu när jag kikar på den allra första veckoplaneringen ser jag att den avslutades med färska vårrullar på fredagen – precis vad vi har tänkt fredagsmysa med den här veckan. Då var det Pyttes matblogg som stod för inspon till den rätten – samma Pytte, aka Elonora von Essen, som har skrivit kokboken jag nämner nedan. Heja Pytte! 

    Matsedel, vecka 33

    • Måndag: Pankopanerad torsk, tabbouleh och ajvaryoghurt. Recept från Flexitarianens kokbok av Eleonora von Essen – en superbra kokbok med fokus på vego, men med lite kött, fisk mm. Jag gillar den starkt!
    • Tisdag: Hemlagad pytt i panna och rödbetor. 
    • Onsdag: Jag jobbar senare än vanligt och det blir ingen ordning på maten. Det brukar sluta med en kvällsfrukost (te, macka och yoghurt = frukost på kvällen) efter de här sena jobbkvällarna. Tur att det i genomsnitt bara händer en gång/månad. 
    • Torsdag: Rödbetsbiffar som serveras med linser, spenat och limeyoghurt. Även det här receptet kommer från Flexitarianens kokbok.
    • Fredag: Färska vårrullar med hur många tillbehör som helst. Älskar de asiatiska smakerna! 

      

    Måndagskvällens middag ses på bilden ovan. En riktig fullträff! Dessutom blev det två portioner över, så imorgon har vi värsta grymma lunchlådorna. Det kallar jag bra planering! 😝

    Vi får se hur länge vi orkar hänga i med matsedelsmakandet den här gången. Fast egentligen handlar det ju om att spara kraft och energi genom att planera lite på förhand. Och att på så sätt äta bättre och godare mat. De veckor vi får ihop en matsedel, delar jag med mig här i bloggen. Deal?

    1 kommentar
    VEGETARISK MIDDAG

    Vidgade vyer

    /

    Igår hade jag verkligen ingen fantasi alls när det var dags att komma på vad vi skulle äta till middag. Jag frågade på Facebook vad mina vänner skulle äta på kvällen och om jag kunde få tips. Vilket smart drag! Inte nog med att det är kul att få reda på vad andra äter, det är också nyttigt att få upp ögonen för nya kombinationer och rätter.

    Efter min förfrågan fick jag tips från Rebecca (Rebecca’ s kitchen) om att ugnsbaka laxfilé och servera tillsammans med potatismos smaksatt med citron, honung och dill. Vi äter ofta laxfilé här hemma, men jag brukar inte göra potatismos till och har aldrig haft honung i moset. Jag gissar att jag inte hade kommit på idén själv heller. Idag tog jag Rebecca på orden (igår blev det hämtmat, för orken tog slut på vägen hem från jobbet) och lagade potatismos till fyra personer som jag smaksatte med saften från 1/2 citron, ca 1/2 msk honung och 1 dl färsk dill och persilja. Till det smarriga potatismoset åt vi laxfilé, sherrysås och en grönsallad.


    Bild tagen med iPhone

    Nu är jag så mätt att jag knappt orkar resa mig från soffan, så nog var det ett bra tips alltid! Och imorgon har jag en väldigt god matlåda att ta med till jobbet.

    Det är över huvud taget smart att be andra om tips på goda rätter. Alla äter ju mat (aha!) och har ju sina favaoriträtter. Jag tror att jag måste hitta på ett fiffig sätt att samla in bloggbesökare och vänners bästa vardagsrätter, för visst är det enormt svårt att variera sig? Hur gör ni för att inte fastna i fem, sex rätter som ni i princip alltid lagar?

    9 kommentarer