Gästblogg: Restaurant 2941
Vår gästbloggare i USA, Susanna, förser oss med ytterligare ett inlägg, den här gången från ett restaurangbesök:
Efter att ha lagat mat och bakat inför jul och nyår ser jag fram emot att få sitta ned och bli serverad på Restaurant 2941 i Falls Church, Virginia ca 20 minuter utanför Washington DC. Man känner direkt att det är en tjusig restaurang och smaklökarna gör sig redo för en likasinnad matupplevelse. Detta är ingen TGI Fridays precis… Vi får bra service från det att vi kommer in.
Jag beställer in en Cosmopolitan medan jag ögnar igenom menyn. Innan vi har hunnit beställa förrätten kommer servitören till vårt bord med en complimentary bite – ett fat med en liten kopp med endivesoppa och en pytteliten hög med marinerade räkor. Mums – bra början tänker jag.
Vi beställer in kanelmarinerade rödbetor med getost och kryddiga valnötter med Tarragon vinsås. M väljer karamelliserade kammusslor med äppelrökt bacon och lime. Båda förrätterna är väldigt små men precis lagom stora för se fram emot huvudrätten!
Vi får också in en korg med tre sorters bröd varav det ena innehåller både russin och mörk choklad. Både M och jag vill ha samma rätt från varmrättsmenyn. Ok, så det får bli varsin krispig japansk fisk med räkor, jordärtskockspuré, bräserade rotfrukter och citrussås. Såsen har en underton av choklad och rödvin som är oväntad men verkligen god. Detta var ett otroligt bra val enas vi om fastän jag tycker att purén är aningen för salt.
Till maten dricker vi ett rödvin från Nya Zeeland; Pinot Noir – Gravitas, Marlborough, som rekommenderats.
Ah, vi är båda i mathimlen nu och ser fram emot efterrätten. In kommer ett litet fat med tre mindre kreationer. Flarn, nötglass och något muffinsliknande med hårt skal, kolasås och mjukt inre anländer. Inte en stor överdådig rätt utan liten och perfekt!
M får en kopp kaffe med petit fours.
Efter denna magnifika middag blir vi inbjudna att kolla in köket!!! Får jag ta med mig kameran? Inga problem. Inne i köket kan man reservera The Chefs Table och alltså se hur det jobbas medan man själv smörjer kråset. Intressant!
En av kockarna har svenskt-finskt påbrå med föräldrar som kommer från Åland. Tyvärr pratar han inte ett ord svenska men han ser ut som vilken Sven från Stockholm som helst. Denna restaurang är fantastisk och är definitivt för speciella tillfällen och priserna därefter också. Vi kommer absolut att komma hit igen!
/Susanna
