Etikett: Valhrona

tårta

Perfekt chokladglasyr till tårta

/

Det önskades chokladtårta på 5-årskalaset här hemma för ett tag sedan. Jag utgick från den här fantastiskt goda chokladtårtan med  krossade mariannekarameller och mintchoklad i smeten (scrolla ner en bit i inlägget så hittar du receptet) som har blivit ett säkert kort på min tårtreportoar.

Men så tänkte jag mig något mer gooey (ja jag gillar ju sånt) ovanpå och visualiserade en chokladig och blank glasyr som skulle rinna snyggt på tårtans sidor. Typ stelna till lite men ändå vara lite krämig. Det här receptet gjorde inte mig besviken!

Chokladglasyr till tårta

  • 100 gram smör
  • 0,5 matsked vetemjöl
  • 2 matskedar kakao av bra kvalité (jag använder Valhrona)
  • 0,75 dl strösocker
  • 1,5 dl vispgrädde
  1. Rör ihop alla ingredienserna i en kastrull.
  2. Låt allt koka ihop under omrörning och låt den puttra på  svag värme, det tar ca fem min tills det tjocknar.
  3. Låt glasyren svalna och häll den över tårtan. Låt gärna stå en stund innan servering,

1 kommentar
MATPRAT

Vinnaren av Valrhonachoklad

/

I vår utlottning av Valrhonachoklad så ville vi veta vilket favoritrecept ni har här från matbloggen och det kan ha varit veckans roligaste kommentarsfält. Flera recept har jag helt glömt bort att jag har publicerat och det har varit extra kul att läsa när saker som vi har skrivit om har bidragit till lyckade kalas.

Anna T blev vinnare av lådan med Valrhonachoklad! Hennes fina motivering av vilket recept som var hennes favorit här i matbloggen gjorde oss alldeles knäsvaga – och så känner vi oss lite stolta över att ha varit en del av Annas framgångar i köket. Dessutom som lite kuriosa, vilket Anna nog inte hade en aning om, så var det faktiskt en risotto som faktiskt startade den här matbloggen en gång för fyra år sedan. Läs själva här vad Anna skrev:

Chili- och oreganomarinerad kyckling med Karl Johan-risotto är mitt favoritrecept. Kanske inte för att det är det bästa av era recept som jag har provat (även om det självklart hamnar bland mina favoriter även i den kategorin) utan för den inverkan det hade på min matlagning. Innan detta recept hade jag aldrig lyckats få till en bra risotto men detta blev hur lyckat som helst och hör nu till en av mina bästa bjudrätter. Det gav dessutom ett större självförtroende i köket som har gjort att jag vågat utveckla och hitta på flera egna risottos sen dess. Dessutom har jag använt en massa olika typer av svamp som jag aldrig har vetat hur jag ska använda förut. Så från att följa recept slaviskt vågar jag nu ut på egna äventyr och den nya favoriträtten är såklart – risotto!

PS. Risotton ovan finns även med i helgens nummer av Sourze Weekend där vi har bidragit med lite höstrecept!

Kommentera
MATPRAT

Vinn choklad från Valrhona!

/

Vi firar 4 år med en veckas tävlingar där våra läsare har möjlighet att vinna fina priser varje dag!

Idag kan en lycklig vinnare kamma hem den lyxiga lådan Collection Grands Crus från Valrhona. I denna låda hittar du tio bitar vardera av chokladsorterna Manjari, Taïnori, Caraïbe, Guanaja, Alpaco och Abinao – det är ett perfekt urval om du vill lära dig mer om Valrhonas choklad! Alpaco och Taïnori är helt nya i sortimentet och lanseras nu under oktober månad!

För att vara med och tävla om dagens pris vill vi att ni svarar på följande frågor:

  1. Från viket land kommer Valrhona?
  2. Vilket är ditt favoritrecept från ragazze.se? En bra motivering ökar garanterat dina vinstchanser! (vi lägger själva till klickbara länkar till recepten i kommentarerna efter hand)

Det finstilta:
Ni måste svara på ovanstående frågor i kommentarsfältet senast idag (onsdag den 22/10) klockan 23:59. Observera tiden och datumet – svar som har postats efter denna tidpunkt kommer inte vara med i dragningen!

Bland de som har svarat dras en vinnare, var noga med att ange rätt mailadress så att vi kan kontakta dig om du vinner! Ev. vinstskatt betalas av vinnaren. Vi kan tyvärr bara skicka vinster inom Sverige.

Stort tack till Chokolade Compagniet för dagens vinst!

tårta

Kickis födelsedagstårta

/

Jag har ganska dålig fantasi när det gäller att göra tårtor men det här blev bra på temat jordgubbar/körsbär/banan och choklad. Tårtan var delvis ett moment att sysselsätta tvååringen med när hon var hemma från förskolan och hon var högst koncentrerad när vi bredde tårtfyllning på tårtbottnarna och blingade på med strössel.

Använd tre tårtbottnar och bred en kräm på vardera botten. Därefter kan tårtan gärna stå till sig (gärna ett par timmar eller över natten) till dess att den ska serveras – och först då brer du grädde ovanpå och garnerar den. Vi siktar härmed på att dottern blir Årets Konditor 2022!

Tårtfyllning nummer ett:
2 dl vaniljsås
2 msk Valhorna kakaopulver
1 en mosad banan

Tårtfyllning nummer två:
0,5 dl körsbärssylt
2 dl vispad vispgrädde

Garnering:
1 paket Noblesse choklad på sidorna
3 dl vispgrädde
färska jordgubbar
ev strössel (inte alls nödvändigt, men väldigt roligt när man är 2 år)

9 kommentarer
I GLASET

Choklad- och vinprovning

/

Systembolaget anordnar diverse olika dryckes- och kombinationsprovningar och jag gav en choklad- och vinprovning till J i födelsedagspresent. Ikväll var det så dags att besöka butiken på Grev Turegatan där vi blev väl omhändertagna av Johan och Josef, två mycket trevliga och kunniga killar.

Till att börja med fick vi oss en liten föreläsning om choklad, olika bönsorter, hur den tillverkas etc. Sedan fick vi smaka på 3 olika sorters Valrhona – Jivara, Manjari och Caraïbe. Vi fick bedöma doft, smak, bräck (hur det låter när chokladen bryts) och såklart smak. Intressant att verkligen uppleva vilken skillnad det kan vara beroende på vilken/vilka bönor som ingår i chokladen! Sedan fick vi smaka på en mycket god chokladig tårta från Sturekatten, denna skulle vi därefter testa ihop med dryckerna och se vad vi tyckte om kombinationerna. Dryckerna vi skulle testa var en öl, ett rött vin, ett vitt vin och ett starkvin.

  • Ölen, Prize Old Ale, tyckte jag inte funkade alls till tårtan. Den tog bort för mycket av chokladsmaken och tog över med bitterhet/syra.
  • Det röda vinet, Château Signac, funkade bättre men här tog vinet också över lite väl mycket, minskade chokladsmaken och lämnade kvar en kraftig blandning av eftersmaker som satt kvar länge.
  • Det vita vinet, Château du Juge, var min favorit, men så är jag ju lite av en ”sweet tooth” också. Här blev det en bra sötma men ändå en viss syra som gjorde det hela lite friskare och inte så jolmigt.
  • Starkvinet visade sig vara glögg, Blossa 3-stjärnig med cognac, serverad kall! Konstigt nog så funkade det faktiskt rätt bra också, och tydligen var det den mest klassiska kombinationen (iofs brukar man väl inte ha ett så kryddigt starkvin utan snarare en madeira till en sådan dessert).

Kort sagt så var det en mycket trevlig och lärorik (och smakrik) kväll. Ett bra presenttips, en aktivitet med jobbet eller kanske en julklapp? Även Vin- och sprithistoriska museet anordnar dryckes- och kombinationsprovningar.

3 kommentarer