Etikett: vardagsmat

FISK

Somrig sallad och kall sås till fisk

/

Vi hade dessa tillbehör till lax som bakats i ugnen häromkvällen. Dock tror jag att det passar ännu bättre till rökt fisk (lax, makrill eller sik osv.) och recepten är enkla att räkna om till många = perfekt till större buffé med andra ord.

Sommarsallad

  • en fintärnad skalad gurka
  • två fintärnade mindre äpplen, gärna krispiga
  • en hel knippa tärnade rädisor
  • finklippt persilja, ganska mycket
  • dressa med ordentligt med citronsaft, ringla ner sparsamt med olivolja, salta och peppra

Kall sås med senap och kapris till fisk

  • en burk creme fraiche
  • 1 msk finklippt dill
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk hackad kapris

 

 

1 kommentar
FISK

Midsommarlunch 2012

/

På årets midsommaraftonslunch dammade vi av Helenas snabba recepttips med rökt makrill med en kall sås smaksatt med senap och gräslök. Till det hade vi den här potatissalladen. Enkelt, okomplicerat, somrigt och gott. Det här kommer med alla sannolikhet upprepas i en picnic-korg senare i sommar.

Potatissallad med sparris och sockerärtor

En receptskiss.

  • färskpotatis
  • grön sparris
  • sockerärtor
  • salladslök
  • rädisor
  • olivolja
  • citronsaft
  • flingsalt och nymalen svartpeppar

Kommentera
färs

Hamburgare med inspiration från New Zeelandsresan

/

När vi var på Nya Zeeland i vintras noterade vi snabbt att kiwiburgers var populärt. De fanns till och med på McDonalds hamburgarmeny.

På ett ungefär (med viss variation) är det hamburgare med stekt ägg och skivade rödbetor. En god smakkombination om du frågar mig. Ananasskivor brukar finnas med på menyn på  Nya Zeeland men de hoppar jag över.

Ikväll åt vi hamburgare från Ejmunds som vi fyndat på COOP och varvade med just stekt ägg och inlagda skivade rödbetor. Som extra tillbehör ett par skivor kallrökt skinka. Det här är en riktig matig middag som inte kräver så mycket extra tillbehör!

Rödbetor inlagda i 1-2-3-marinad! Dock fick vi klara oss utan den fantastiskt goda nyazeeländska ölen från Monteiths.

5 kommentarer
färs

Biff a la Lindström med fetaostkräm och pasta

/

Tänk att vi har bloggat i åtta år och fortfarande inte hunnit med alla husmansklassisker här i bloggen! Klassisk Biff a la Lindström brukar serveras med skysås och potatis. Jag serverar samma fina biffar med fetaostkräm och pasta. Snabb vardagsmat som funkar hemma hos oss!

Biff a la Lindström

4 portioner

  • 400 gram blandfärs/köttfärs
  • 4 msk ströbröd
  • 1,5 dl vatten
  • 1 ägg
  • salt och peppar
  • 2 msk finhackad lök
  • 2 msk finhackad ättiksgurka
  • 2 msk finhackade inlagda rödbetor (minst! jag har lite mer)
  • 1 msk hackad kapris (minst! jag har lite mer)
  • smör att steka med
  1. Blanda ströbröd med vatten i en större skål. Låt stå i ca 10 minuter.
  2. Blanda ner ägg, salt och peppar.
  3. Rör ner färsen och samt lök, gurka, rödbetor och kapris.
  4. Forma till 8-10 små biffar och stek ett par minuter på varje sida på medelvärme.

Fetaostkräm

  • Blanda lika mängd fetaost med creme fraiche eller turkisk yoghurt.
  • Smaka av med salt och peppar. Klart!
5 kommentarer
gnocchi

Lammstek med ljummen gnocchisallad

/

Det levereras mest snabbmat i det här hushållet just nu. Typisk snabbmat är att slänga in en lammstek i ugnen. Till den passar denna fina gnocchisalladen.

Ljummen gnocchisallad med röd pesto

  •  Koka gnocchis.
  • Stek strimlad röd paprika i stekpannan tillsammans med svarta oliver.
  • Koka lite färsk sparris.
  • Varva alla ingredienser på tallriken tillsammans med Jamie Olivers röda pesto (smaksatt med valnötter).
  • Toppa med riven parmesan och färsk basilika – klart!

4 kommentarer