Etikett: vegetariskt

KOMFORTMAT

Vabbpasta

/

Eller är det en Bakispasta? Kanske en Innan-Maraton-Pasta? Typ Dagen-Efter-Förlossningen-Pasta?

Det här är en instagrambild från januari då delar av familjen blev bensvepta av ett ilsket magvirus. Och det här är receptet du tar till när hen äntligen är återuppstånden från en ilsken magsjuka och är JÄTTEHUNGRIG. Äter man upp det här kan man nog anses frisk igen och redo att gå tillbaka till förskolan. Eller så orkar man läsa 500 olästa jobbmail. Bokmärk alltså till nästa vabbvecka.

Vabbpasta

2 portioner

  • Koka 2 portioner pasta i en kastrull.
  • Häll av vattnet.
  • Häll i 2 dl mjölk och 2 stora ägg. Rör om snabbt tills det är en slät sås.
  • Rör ner 2 matskedar smör och rör ner 1,5 dl riven ost. Ja precis! Rör ordentligt.
  • Salta och peppra.
  • Hoppa över alla grönsaker. Ta det en annan dag. Ät!

IMG_5433

Kommentera
KOMFORTMAT

Elin och avokadomackorna – kapitel 489285

/

Det här med jalapeños. Jag kan nog ha det på vad som helst. På pizzan. Till omeletten. På mackorna. Förutom på tortillas osv. ÄLSKAR jalapeños! Det här kan jag äta när som faktiskt.

Varm smörgås med avokado, chedar, bladspenat och jalapenos

  • Du behöver två brödskivor lämpliga till varm smörgås.Båda brödskivorna smöras.
  • Den ena brödskivan toppas med ett par skivor vällagrad cheddarost och bladspenat.
  • Den andra brödskivan toppas med generöst med skivad avokado, tärnade cocktailtomater och skivade jalapeños.
  • Toppa med lite flingsalt och nymalen svartpeppar.
  • Lägg ihop båda skivorna. Stek smörgåsen på medelvärme i stekpanna på båda sidor.
  • Ät direkt.

img_2162

2 kommentarer
pizza

Vit pizza med getost päron och rosmarin

/

Är det här pizza bianco eller flammkuchen? Eller kanske mer som pimpade flat breads? Inte vet jag. Äsch det känns lite som pizza trots allt.

Oavsett vad vi väljer att kalla det här så är det l-ö-j-l-i-g-t gott. Det här passar fint att börja med före fredagsmiddagen och det går så snabbt i ugnen att du lika gärna kan stå kvar och vänta med ett glas kall sauvignon blanc. Skär upp pizzan som snittar och servera som småplock före maten. Glöm inte den picklade rödlöken!

Vit pizza med getost päron och rosmarin

  • Använd ”orientaliskt bröd” som pizzabotten. Köp färdigt alltså.
  • Bred på ett tunt lager creme fraiche. Salta och peppra lätt ovanpå.
  • Skiva päron i tunna skivor och lägg på.
  • Smula över getost.
  • Ringla lite honung över.
  • Pynta även med lite färsk rosmarin.
  • Gratinera snabbt i ugnen. Ca ett par minuter i 200 grader. Anv grillfunktion om du har.
  • Garnera efteråt med picklad röd lök – se recept längre ner.
  • Ät direkt!

img_2258

Hur var det nu med picklad rödlök? Enklast är att göra en så kallad 1-2-3-lag.

Picklad röd lök

  •  1 dl ättiksprit 12%
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten
  • 2 stora rödlökar
  1. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Låt svalna något.
  2. Skala och skiva löken tunt. Lägg i en glasburk.
  3. Häll på den ljumna lagen och låt stå tills den kallnat. Klart!

img_2252

Kommentera
PASTA

Svartkålspasta med getost och honung

/

De tar som aldrig slut med svartkål i vår trädgård. Nu är vi inne på andra skörden så det lär bli ett par kålrecept till innan hösten är slut. Som här tex i matlådan med pasta. Med getost och honung så blev det här helt klart en ny vardagsfavorit!

Svartkålspasta med getost och honung

1 portion.

  • Koka valfri pasta. Jag gillar bönpastan!
  • Skär bort den grova stjälken från ett knippe svartkålsblad och strimla bladen.
  • Fräs lite vitlök och gärna annan lök mjuk med lite olivolja. (Jag använde skivad salladslök).
  • Häll i kålstrimlorna och fräs dem mjuka.
  • Häll på lite vatten och låt vätskan koka in.
  • Rör ner en halv deciliter creme fraîche.
  • Salta och peppra. Toppa med en nypa chili flakes.
  • I samband med servering – smula över getost och ringa över pyttelite honung.

img_2246

Kommentera
advent

Bakade fikon med getost, hackade nötter och honung

/

Barnen fick preppa dessa ’nibbles’ på egen hand i väntan på middagen igår. Perfekt småplock utan krångel. Lite som en efterrätt före maten hälsar Femåringen.

Bakade fikon med getost, hackade nötter och honung

  • Dela färska fikon och lägg i en ugnssäker form. Du kan med fördel kryssa dem lite med en vass kniv och öppna upp dem lite för att lättare fylla dem lite extra.
  • Smula över getost.
  • Hacka lite nötter grovt och strö över.
  • Ringla över lite honung.
  • Bakas i ca 225 grader i 5-7 minuter. Använd gärna grillfunktion sista minuten i ugnen.
  • Serveras nybakade och varma!

img_2184

FÖRE-MATEN-PLOCK från matbloggsarkivet

1 kommentar