Etikett: vintips

FISK

TBT – bästa middagsplocket (och ett oväntat rosétips!)

/

Det här kan vara den middagsrätt som vi kanske ätit flest gånger på en fredagkväll. Även återkommande när någon i familjen önskar middag på sin födelsedag. Det handlar om de barnsligt goda potatisplättarna som gör sig himla bra med matiga tillbehör. Receptet nedan är alldeles lagom till vår familj om vi adderar de obligatoriska tillbehören som är:

  • tärnad rå salmalax
  • smetana
  • kokt rödbeta i små tärningar
  • finriven färsk pepparrot
  • lite hackad röd lök
  • lite svart eller röd kaviar.

Sedan monterar alla sin egen favoritplätt. Herregud vad jag älskar det här middagsupplägget! Här serverades de med en grön ärtsoppa om du vill ha tips på en matchande förrätt.

Makens potatisplättar

  • 250 gram kallt potatismos
  • 75 gram vetemjöl
  • 1 tesked bakpulver
  • 2 stora ägg
  • 1, 25 dl mjölk
  • smör att steka med
  1. Lägg potatismoset i en större skål.
  2. Sila över vetemjölet och häll i bakpulvret.
  3. Blanda i ägg och mjölk. Vispa till en jämn smet.
  4. Stek potatisplättarna med smör i en plättlagg.


IMG_7066

När vi åt detta senast kom jag mig äntligen för att öppna en flaska mousserande rosé som har väntat alldeles för länge i vårt kylskåp. Ett recensionsex från nya zeeländska Gardo&Morris. Jag brukar knorra lite när det bjuds på rosé. Det är verkligen inte min grej. Men jag fick för mig att detta kanske kunde bli en vinnande kombo med maten ovan?

Ja! Så bra! Inte bara för att det passade fint med laxen etc utan för att det faktiskt ÄR ett rosé jag kan tänka mig att köpa hem att ha på kylning. Och det har nog aldrig hänt förut. Sedan får jag kanske skämmas för att jag inte har lämpliga glas för bubbel. Någon dag ska jag handla på mig ett par fina champagneglas. Men jag är ju sällan snabb när det gäller den här typen av livsviktiga beslut.

IMG_7088

Kommentera
Åland

Varför vi gillar Degersand

/

Efter en natt på Gröna Udden tog vi sikte på Degersand. Känt för sin vita strand och avskildhet. Det levde så klart upp till förväntningarna och är det något jag verkligen vill addera så är det om det otroligt trevliga paret som driver campingen. Restaurangen är enkel men erbjuder hembakat fika och en trevlig matmeny.

Vi skulle ha lagat egen mat den här kvällen men sen gick ryktet om nykokta blåmusslor uppe på restaurangen. Sen fanns det ju vin på kylning där också.

IMG_0102

Det finns en helt ok barnmeny här och det går alldeles utmärkt att få barnportion från den vanliga a la carte-menyn. Det resulterade i ett stort glädjetjut hos våra tjejer som ÄLSKAR blåmusslor med aioli och pommes frites. Mycket uppskattat!

På väg till Degersand handlat vi lite som hastigast på Kantarellen och ett närliggande ALKO. Lite svårt var det ju att motstå ett vin som heter A breathing Space. Det passade fint i en kåsa nere vid stranden medan barnen somnade i tältet bredvid. Typiskt att inte detta campingvin finns här hemma på Systembolaget! Ja den här kvällen minns vi som en av de finaste den här sommaren!

IMG_0082

1 kommentar
I GLASET

Brancott Estate Flight – och vilket nostalgivin köper du?

/

Jag fick en förfrågan om att prova det vita vinet Branco Estate Flight – som om jag skulle kunna säga nej till sauvignon blanc från Nya Zeeland?! Det räcker typ med att jag ser en vinetikett från Marlborough så längtar jag tillbaka till Nya Zeeland. Det har väl knappast gått någon bloggläsare obemärkt förbi att jag är väldigt förtjust i denna ö.

Brancott Estate är en vingård som vi inte hann kolla in när vi var på NZ. Jag googlar och inser att den ligger på krypavstånd till både Saint Clair och Cloudy Bay som vi besökte i vintras. Det är bara konstatera (åter igen) att man verkligen ska lägga gott om tid på Marlborough när man reser runt på  sydön.

Så vad har jag att berätta om det här vinet?  Jag har hunnit köpa det på nytt. Det kan summeras som ett lättsamt somrigt vin med inslag av nässlor-krusbär-lime. Passar fint till räkor och småplock. Före maten. Eller efter maten. Bra alltså att ha liggandes på kylning inför kommande semesterkvällar!

Som sagt. Jag är ju lätt förälskad i vissa viner på grund av sitt ursprung eftersom jag förknippar dem med en resa och där jag kanske till och med har haft möjlighet att besöka aktuell vingård. Neudorf är ett exempel och Châteauneuf-du-Pape ett annat. Har du något  favoritvin som du nostalgiköper efter någon semesterresa?

Kommentera
FISK

Västerbottensostpaj med gravad lax, sikrom, creme fraiche och gräslök

/

Svärföräldrarna var på besök häromveckan. På menyplaneringen fanns ”något typiskt svenskt” och något som även kunde planeras i förväg eftersom vi hade full agenda hela helgen. Därför blev det klassisk västerbottensostpaj serverat med gravad lax, creme fraiche, sikrom och finklippt  gräslök. Jag förberedde pajen på morgonen. Sedan när vi kom hem på kvällen hade vi middag klar på några minuter. En flaska välkyld Saint Clair riesling passade fint till!

Västerbottensostpaj

Pajskal:

  • 3 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 125 gram smör
  • 1 ägg

Fyllning:

  • 3 ägg
  • 300 gram riven västerbottenost
  • ca 3,5 dl grädde (jag hade ca 2,5 dl vispgrädde och 1 dl mjölk)
  • salt och peppar
  1. Förbered pajskalet: blanda vetemjöl, salt och smör till en deg i en skål.
  2. Knäck ner ägget och blanda snabbt ihop till en deg.
  3. Tryck ut degen i en normalstor pajform och nagga kanterna med en gaffel. Ställ in i kylskåpet i ca 30 minuter.
  4. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.
  5. Förbered ostfyllningen: rör ihop ägg, mjölk och grädde. Tillsätt riven västerbottensost. Smaksätt med salt och peppar.
  6. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda pajen i 25–30 minuter tills den har ”satt sig”.
  7. Serveras ljummen med gravad lax, finklippt gräslök, creme fraiche/smetana och löjrom/sikrom + sallad.

 

3 kommentarer
pizza

Fest på rester – the neverending story

/

Ett ständigt återkommande ämne är som bekant VAD ska vi äta till middag. Middagskassar är ett outtömligt ämne bland bekanta och det diskuteras appar i all oändlighet om hur man enklast planerar middagsmaten.

Mitt bästa förslag för att få snurr på vardagsmaten är att  – börja matblogga! Dels för att man utmanar sig själva att prestera nya maträtter till vardags och dels för att man för att man sinom tid utsätts för inspirerande matrelaterade mail i inboxen. Som nu tex: Lantmännen har en kampanj med hashtagen #pizzamodellen för att tipsa om hur man enkelt tar tillvara på rester genom att återanvända dem på pizza.

Jag gillar helt klart upplägget. Allt går ju att ha på pizza! Jag gillar att ha överbliven ratatouille som topping. Prova rotfrukter som variation, varva skinka/fikon/honung, eller stärk upp med bönor om det är tomt i kylskåpet. Pizza funkar även som efterrätt. På min måste-prova-lista finns till exempel Pickipickis äppelpizza med mascarpone som låter gudomligt gott!

När vi stod och bakade ut dessa pizzor tutade det samtidigt förbi ett bud från Vinpanelen som jag tidigare nämnt. Den här gången bekantade vi oss med bland annat Somezin som jag hört mycket om men inte provat och som blev en lyckad kombo till fredagspizzan. Saken är den att detta vin först enbart fanns som BiB på systembolaget och det har därefter blivit så efterfrågat att det numer även går att beställa på flaska. Kul att äntligen få prova tycker jag som inte brukar köpa BiB. Etikettstexten påminner om att det passar ypperligt till mat på temat komfortmat som till exempel smakrika kötträtter, pasta och hårda ostar. Jag tycker att Somezin är ett prisvärt vin (89 :- ) som säkert passar bra till grillat – så bäst att lägga vinet på minnet till nästa sommar!

Till vänster; Pizza när barnen får välja – skinka, paprika och färsk ananas. Vi vuxna rensade kylen på skaldjur och svamp. (Ej att förglömma – pizza är ju också världens bästa rester dagen efter…)

Till höger; #pizzamodellen inspirerar med annons i Svd – ta till vara på överbliven frukt att toppa på pizza tillsammans med nötter . God idé att lägga på minnet!

4 kommentarer