Matnyheter: rosa keso, höstigt vin och lyxketchup

Nu var det ett tag sedan som jag summerade lite nyheter i skafferiet!

Först ut är Keso cottage cheese hallon. Den här kesovarianten säljs till förmån för årets Rosa bandetkampanj. Den smakar bokstavligen hallonsylt! Färgen på keson är lite mystiskt grålila men å andra sidan så har man inte heller tillsatt något färgämne i den så ok då. Målgruppen för keso är enligt pressmeddelandet kvinnor mellan 30-45 år, men jag skulle vilja tillägga att tjejer mellan 3-5 år blir väldigt förtjusta i ”rosa” pålägg. Vanligtvis så är ju inte mina småtjejer speciellt förtjusta i keso – men det här gick verkligen hem!

Den första burken delade barnen på rakt upp och ner utan tillbehör. Vi hade den även till nybakade grahamsscones och lite jordgubbar och jag kan tänka mig att den gör sig bra på pannkakor som lite nyttigare alternativ till sylt och grädde. Keso med hallon är på tillfälligt besök på mejerihyllan under hösten men jag hoppas på en liknande uppföljare som passar barn, tex en med blåbär och hallon?

Kiviks musteri har en hel del intressanta produkter och deras Höstvin blev jag väldigt förtjust i. Det är ett 10% äppelvin med tranbär och blåbär. Oväntat gott och ohjälpligt charmigt då de blå bären slår igenom i smaken. Inte för sött, snarare friskt och en smula bittert på ett bra sätt. Smakar bäst riktigt välkylt och passar fint som apertif.  Jag ska försöka hinna köpa hem några fler flaskor innan de helt sålts slut för jag tycker höstvinet är en riktigt fin gå-bort-present!

Till sist så finns det nu även ketchup på nyskördade tomater i begränsad upplaga. Gänget hos Heinz har haft fullt upp i sommar med att skörda årets första tomater. 48 timmar efter att tomaterna har skördats så är de upptappade på flaska och nu har alltså första skörden kommit i numrerade flaskor.  Det är lite kul ändå när våra dagliga vardagsvaror förpackas i unika format. Den här flaskan blev ju varsamt omhändertagen som en liten nykläckt bebis i vårt skafferi.

Hur den smakar? Enligt Heinz själva så är denna variant något mildare och rödare än deras ordinarie ketchup. Kanske även något fruktigare i smaken än vanligt tycker jag. Jämfört med deras ordinarie ketchup så är det även mindre salt och socker i denna flaska, och det har inte behövt kompromissa med smaken tycker jag. Bra där Heinz!  Förresten, vi fick ju en youtubefilm i våras av Heinz som handlar om årets skörd, dedikerad oss, kolla här, kul presentation tycker jag!

Kleine zalze och en lätt sommarsallad

Hur jag ska logga våra vinfavoriter har jag fortfarande inte riktigt bestämt. Det får bli en snabbnotering här i matbloggen. Kleine Zalze Vineyard Selection Shiraz Mourvèdre Viognier (nr 2034) drack vi häromkvällen.  Otroligt gott och passade ypperligt bra till grillat lamm och en lätt sommarsallad.

Lätt sommarsallad

Salladen var mest blandade bönor och strimlade grönsaker som rörts ner ihop tillsammans med pesto med chili. Det blev mycket smak med minimal insats av kocken!

Plockmat på balkongen

Jag vet inte hur det är med er, men när termometern når över en viss gräns är det som att matlagningsambitionen sänker sig till en nivå där det mest organiserade man mäktar med är att skära ingredienser till en sallad.

Eller som ikväll – fixa lite plockmat, en flaska rosé och äta på balkongen.

20110609-205505.jpg

Plockmat i form av Parmaskinka, melon, mozzarella, salami, oliver, småtomater, kronärtskockor och bröd.

20110609-205516.jpg

I glaset en roséfavorit, 2951 Peñascal Rosado, ett fynd för endast 58:-

Vi får visst jordgubbar till dessert också! #winning :mrgreen:

Bjud på en köttgryta

När jag planerar inför middagsbjudningar är min första tanke oftast att laga t ex  risotto, en köttbit och en extra god sås som fått reducera i en halv dag ungefär. Gärna med lite italienska godsaker som förrätt. Typisk bjudmat i det här köket, men egentligen ganska trist att alltid bjuda på samma sorts förväntade mat. När min kusin skulle komma på middag tidigare i veckan tänkte jag lite längre och bestämde mig för att göra en köttgryta; enkelt att laga och väldigt gott. Ytterligare en fördel med köttgrytan är att den är väldigt god att ha i matlådan dagen efter och även går bra att frysa. Det är sällan en rätt får så många pluspoäng! Enda nackdelen är att grytan behöver puttra i ett par timmar på spisen, men under tiden hinner man å andra sidan göra en massa annat (duka, skala och koka potatis och inte minst ta ett par danssteg i köket).

Till köttgrytan drack vi Montecillo Crianza efter tips från Vintipsaren på Twitter (sociala medier är bra till precis allt – det har jag skrivit om förut!). Gott vin och en lyckad kombination!

Till 4 personer behöver du:

5 hg fransyska
2 msk kalvfond
2 dl rött vin
2 msk tomatpuré
ca 1 liter vatten
2 morötter
6 champinjoner
1/2 pkt bacon
3 schalottenlökar
ca 2 msk maizenaredning
1 1/2 dl grädde
2 msk färsk timjan
2 lagerblad
salt
vitpeppar
ev. coloritsoya (för färgens skull)

Gör så här:

Skär köttet i kuber och bryn det i stekgryta. Krydda med salt och peppar. Ta upp köttet. Skär champinjoner i kvartar och morötter i ganska tjocka slantar. Fräs grönsakerna tillsammans med bacon (också i mindre bitar) så att de får lite färg.  Ta upp ur grytan. Lägg sedan tillbaka köttet (utan att skölja ur grytan), tillsätt lök (i kvartar) och låt fräsa i ett par minuter. Häll i vin, tomatpuré, lagerblad och vatten så att det täcker köttet. Låt puttra under lock på svag värme i minst 1 1/2 timme, så att köttet blir mört. Tillsätt mer vatten vid behov (köttet ska hela tiden vara täckt av vätska). Enda nackdelen med min gashäll är att den minsta lågan är lite för stor, vilket gör att det kokar lite häftigare än vad jag skulle önska. Jag tror att mängden vatten (1 liter) nog inte behövs på en spis som beter sig lite mer behärskat.

Lägg i grönsaker och bacon när det återstår ca 20 minuter av koktiden. Tillsätt maizenaredning och grädde för att såsen ska bli lagom tjock. Krydda med timjan och ev. salt och peppar. Glöm inte att fiska upp lagerbladen! Servera tillsammans med kokt potatis och en sallad.

Till dessert blev det förresten ett enkelt och beprövat kort; kardemummaglass och hallonsorbet från min hovleverantör Kungsholmens Glassfabrik.

Nu vill jag så klart veta vad du allra helst bjuder på. Har du någon rätt som ofta återkommer när det vankas middagsbjudningar eller är du duktig på att variera din matlagning? Dela med dig av dina tips i kommentarsfältet och sprid lite matkärlek!

Nyårsmeny 2010

Nyårsbordet dukat med Helga-glasen Helena och Maria firade även denna nyårsafton med gemensam matlagning hemma hos Maria. Redan kvällen innan inledde vi förberedelserna genom att göra i ordning välkomsttilltugget och desserten, ett smidigt sätt att inte behöva stå i köket hela nyårsaftonen. Vi ville ju även…