Etikett: vispgrädde

färs

Salsicciapasta

/

Gillar färsk salsiccia. Har ett inlägg om salsiccia carbonara och ett annat med en pastagratäng och grönsaker. Plus ett fint om en gnocchigratäng. Ibland blir det en slarvig ragu till färsk ravioli. Receptet nedan är lånat från Per Morberg och har nog gått varvet runt hos de flesta. Men så god. Barnen lagade. Tack tack.

Salsicciapasta

Kanske 4 portioner.

  • 2-3 finhackad vitlöksklyftor
  • lite neutral olja att steka med
  • 600 gram salsicciafärs (eller 4 st)
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl passerade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 dl vitt vin
  • flingsalt och svartpeppar
  • fint riven parmesan till servering
  1. Hetta upp en stekpanna med höga kanter med lite olja. Fräs hackad vitlök lite mjuk och rör ner salsicciafärs och frös tills det får lite färg utan att brännas vid.
  2. Häll i grädde, tomater, tomatpuré och vitt vin. Rör om och koka ihop. Salta och peppra efter egen preferens.
  3. Förbered samtidigt 4 portioner valfri pasta. Häll i den varma pastan direkt ner i såsen. Blanda om. Servera med fint riven parmesan.

Kommentera
BAKAT

Chokladig chokladkaka med sommarbär

/

På sommarens kanske varmaste dag bjöd vi över vänner på fika ute vid växthuset. Barnen lagade denna härliga chokladtårta som nästan smälte bort i värmen. Så vi fick servera snabbt. Men GOD. Den förtjänar att bakas igen någon dag den inte riskerar att flyta bort i högsommarvärme. Just den här typen av bakverk blir bra med glutenfritt mjöl. Här finns mer på temat chokladkaka från bloggarkivet.

Chokladig chokladkaka med sommarbär

En normalstor form.

KAKBOTTEN

  • 1,5 dl (glutenfritt) vetemjöl
  • 0,5 dl kakao
  • 1 dl florsocker
  • 75 gram smör
  • 1 äggula
  • 1-2 msk vatten

FYLLNING

  • 400 gram finare mjölkchoklad (dvd inte den mörkaste på bakhyllan)
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 0,5 dl starkt kaffe

GLÖM INTE:

Fina färska bär. Vi hade hallon och jordgubbar.

  1. Smörj en normalstor bakform. Ströa den gärna med kakao.
  2. Blanda  mjöl, kakao och florsocker i en skål. Tärna smöret och rör ner. Rör om med en gaffel. Häll ner äggulan. Rör ihop till en slät deg – vid behov rör ner 1-2 matskedar vatten för rätt konsistens. Tryck ut i bakformen. Låt vila  kylskåpet en halvtimme.
  3. Gräddas i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Låt svalna.
  4. Förbered fyllningen; smält chokladen varsamt.  Värm grädde och kaffe i en kastrull. Rör ner den smälta chokladen.
  5. Toppa den avsvalnade kakan med chokladfyllningen. Stå kallt tills fylllningen har stelnat.
  6. Toppa med valfria bär. Vi hade hallon och jordgubbar.
Kommentera
bärpaj

Banoffeepaj med dajm

/

En favorit bland brittiska bakverk är banoffepaj. Så lätt att förbereda dessutom. En bra sak är att det är betydligt enklare numer när man inte behöver koka kondenserad mjölk på spisen ett par timmar för att få till den rätta krämigheten på dulce de leche eftersom ICA säljer färdigtkokt och klar på burk. Så smidigt. Tack till barnen som fixade.

Banoffeepaj med dajm

En normalstor form.

    • 200 gram (glutenfria) digestivekex
    • 100 gram smör
    • ca 2 msk socker
    • en burk dulce de leche
    • 3 normalstora bananer
    • 3 dl vispgrädde
    • 2 dajmn
  1. Förbered botten: smält smör i en kastrull och blanda ner socker.
  2. Mixa digestivekex till smulor med en stavmixer i en skål. Blanda ner det smälta smöret och nyp ihop till en pajdeg. Tryck ut  i botten på en normalstor pajform.
  3. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader – ca 10 minuter eller tills den har fått fin färg. Låt svalna. Lägg upp på ett serveringsfat.
  4. Bred över en burk dulche de leche. Skiva över bananer.
  5. Vispa och bred på grädde. Hacka dajm och strössla ovanpå.

Kommentera
BAKAT

Budapeststubbe

/

Jag har tänkt att Budapeststubbe är krångligt att göra, men äldsta barnet gick från ord till handling och tog sikte på Roy Fares grundrecept för det svenska retrobakverket. Glutenfritt såklart. Alltså som vi skrapade upp de sista smulorna. Den här kommer jag önska jag mig nästa gång jag fyller år, hehe.

Budapeststubbe

En bakplåtslång.

  • 1 dl strösocker (180 gram)
  • 1,5 dl hasselnötsmjöl  (70 gram hasselnötter om du mal själv)
  • 0,5 dl maizena (35 gram)
  • 4 äggvitor (125 gram)
  • 300 gram vispad vispgrädde
  • 2 stora apelsiner (fileade)
  • 2 dl tärnad mango
  • 70-100 gram mörk choklad att ringla över
  • lite florsocker att sikta över
  1. Blanda hälften av strösockret  med hasselnötsmjöl och maizena i en skål.
  2. Vispa äggvita fluffigt och fast i en annan större skål. Rör ner resten av strösockret. Vispa till en fast maräng.
  3. Blanda ner de torra ingredienserna. Blanda försiktigt tills det är väl blandat.
  4. Lägg bakplåtspapper på en stor bakplåt. Bred ut marängsmeten jämnt på pappret. Tips: om du har en sprits så kan du spritsa ut smeten på längden till en stor rektangel, vilket förenklar senare när den ska rullas ihop.
  5. Gräddas mitt i ugnen på 170 grader i 20 minuter. Öppna luckan och lufta ugnen några sekunder och baka sedan ytterligare 2 min.
  6. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
  7. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och vänd på en annan plåt så att du har ”undersidan” upp.
  8. Vispa grädde och förbered frukten.
  9. Bred över ett tunt lager vispad grädde. Strö över ut små bitar av apelsin och mango. Rulla ihop till en rulle.
  10. Ringla över smält mörk choklad och pudra på florsocker.

Kommentera
advent

Pepparkakstrifle

/

Ok det här går fort. Speciellt om man fuskar med att köpa färdig dulche de leche. Det här är en mäktig efterrätt som gör sig bäst i små portioner. Recept lånat rakt upp och ner från ICA.

Pepparkakstrifle

ca 6 portioner.

  • 250 gram mascarpone
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,5 dl florsocker
  • en nypa vaniljpulver
  • 1 dl dulce
  • 12 pepparkakor

Vispa mascarpone, vispgrädde, florsocker och vaniljpulver fluffigt i en skål. För hand fungerar bra. Om servering är senare – låt stå i kylskåpet.

Inför servering: varva mascarponekräm med dulce de leche och två pepparkakor i portionsglas.

Kommentera