Etikett: vit choklad

småkakor

Biscottis med pistagenötter och tranbär

/

Jag har sagt det förut men påminner igen. Biscottis är ett bra sätt att baka upp halvtomma påsar med nötter, torkad frukt eller den där lilla biten choklad som gömmer sig i skafferiet! Jag återanvände ett gammalt recept som jag vet fungerar bra och la till pistagenötter och finhackade torkade tranbär.

PS! Ett gäng biscottis uppgraderades med ringlad vit choklad häromdagen. Så blev vi av med den överblivna chokladen.

Biscotti med pistagenötter och tranbär

  • 100 gram mjukt smör
  • 2 dl strösocker
  • 3 ekologiska ägg
  • 6-7 dl vetemjöl (anv gärna dinkelmjöl men annars vanligt)
  • 2 tsk bakpulver
  • ett par nävar hackade pistagenötter
  • ett par nävar torkade tranbär i bitar
  • en nypa salt
  1. Sätt ugnen på ca 175 grader.
  2. Rör ihop smör och socker.
  3. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet.
  4. Blanda ner pistagenötter och tranbär i smeten.
  5. Blanda dinkelmjöl, bakpulver och salt separat och häll ner det i kaksmeten.
  6. Forma tre längder. Platta till dem lite, direkt på en plåt med bakplåtspapper. Använd ev lite mjöl på händerna när du formar dem. Tänk på att de kommer att flyta ut lite under gräddningen.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Längderna ska vara tillräckligt gräddade så att de går att skiva i skivor.
  8. Ta ut plåten och skär kaklängderna i ca 1,5 cm tjocka skivor. Sprid ut dem på plåten.
  9. Grädda på nytt i ca 100 grader i ca 1 timme till.

 

2 kommentarer
EFTERRÄTT

Kladdkaka med marshmallows, blåbär och vit choklad

/

Ungefär så här gick det till. Det var sommarlov och barnen ville helst åka till Galna Glassen i Liljeholmen. Som kompromiss lovade jag visst att baka kladdkaka med dem istället. Då dealade de till sig att få baka Galna Kladdkakan innan jag hann tänka efter. Så in i skafferiet för att hitta så mycket som möjligt att blinga upp kladdkakan med. Den här kladdkakan här funkar säkert lika bra i höstmörkret som det gjorde på en picknickfilt i somras i våran trädgård.

Kladdkaka med marshmallows, blåbär och vit choklad

  • Minska lite på sockret i ett vanligt kladdkakerecept.
  • Smörj en bakform och strö den med kokosflingor innan kladdkakesmeten hälls i.
  • Peta ner små marshmallows i smeten innan kladdkakan åker in i ugnen.
  • Ringla över vit choklad när kladdkakan är klar och dekorera med stora blåbär.
  • Servera med vispad grädde.

 

8 kommentarer
EFTERRÄTT

Fruktstund de luxe

/

Lördagsgodis kan betyda allt möjligt här hemma. En favorit är det här:

  • Tärna lite bär och frukt och lägg i en ugnssäker form. Den här varianten med björnbär, kiwi och mango blev bra.
  • Tossa runt lite med ett par teskedar kokosflingor och riv lite vit choklad ovanpå. Jag hittade en bit choklad i skafferiet med citron och lime som passade fint till.
  • Gratinera sedan några minuter på grilläge i ugnen (ca 200-225 grader).

Tänk på att portionsformen kan bli väldigt varm för små barnhänder och i nödfall kan man hälla över frukten i en annan skål så att inte fingrarna bränns.

13 kommentarer
advent

Biscotti med apelsin och vit choklad

/

Här hemma har det varit premiärbak för biscottis. Små torra skorpor som kan smaksättas i all oändlighet.

När jag letade efter recept på nätet så blev jag konfunderad över variationen av mängden bakpulver som är mellan recepten. Så här i efterhand så inser jag ju den enkla skillnaden: med mer bakpulver så blir det en högre kaka som som skärs i tunnare skivor och med mindre bakpulver så blir det förstås en plattare kaka som får skäras upp i bredare skivor där resultatet kanske liknar mer snittar. Jag föll för någon slags kompromiss med 2 tsk i detta recept och jag tror inte att det ska vara mindre.

Tid i ugnen och antalet grader kan också diskuteras. Det här var ju mitt premiärbak och jag började med att grädda dem mitt i ugnen i ca 175 grader. Efter drygt en kvart var kaklängderna halvgräddade så jag tog ut dem och skar dem i skivor som var ca 1,5 cm breda och sänkte sedan temperaturen till 100 grader för att grädda dem torra. Jag tittade till dem nu och då och mina var nog inne i ugnen ca en timme innan jag var nöjd med dem. Jag är faktiskt jättenöjd med resultatet och har ingen aning om hur de ska räcka fram till jul!

Vad jag borde ha haft i men som inte blev av; en gnutta salt, såg det i några av biscottirecepten och jag anar att en udd salt gör dem bättre. Nästa gång!

Tips: gör som Maria och smaksätt dina julbiscottis med saffran och mandel.

Biscotti med apelsin och vit choklad, en plåt

  • 100 gram mjukt smör
  • 2 dl råsocker
  • 3 ägg
  • 7 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g grovt hackad vit choklad
  • saft och rasp från en apelsin
  1. Vispa ihop smör och socker.Tillsätt äggen och rör ihop till en smet.
  2. Blanda ner chokladen. Blanda mjöl, bakpulver + ev salt, och häll ner det i kaksmeten.
  3. Smaksätt med saft och rasp från en apelsin (här gäller det att använda saft med måtta så att smeten inte blir för slabbig, tänk att den ska vara så fast att den går att forma på plåten)
  4. Forma tre längder direkt på en plåt med bakplåtspapper. Använd ev lite mjöl på händerna när du formar dem. De kommer att flyta ut lite under gräddningen.
  5. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter 175 grader (se kommentar i början av texten om tid och grader).
  6. Ta ut plåten och skär kaklängderna i ca 1,5 cm tjocka skivor för att sedan grädda dem på nytt i ca 100 grader.
  7. Grädda dem i ca timme till. Kakorna ska vara knapriga och torra när de är klara!

6 kommentarer
EFTERRÄTT

Att göra det enkelt för sig

/

Allt du behöver är ett litet paket vit choklad och ett paket ricotta.

Dessert med  vit choklad och ricotta

  • Smält chokladen i vattenbad och rör ihop den med ricotta.
  • Häll upp i portionsformar eller forma portionerna med cylindrar.
  • Låt stå kallt i kylen tills servering.
  • Dekorera med bär och allt är klart att serveras.

Och vill man göra det riktigt enkelt för sig så låter man sambon göra alltihop! En liknande variant med mascarpone är också en tacksam genväg i köket.

1 kommentar