Kycklingspett med jordnötssås
Marinerade kycklingspett med jordnötssås är inte så dumt och hemlagade är ännu bättre. Idag gjorde jag misstaget att köpa citrongräs på vivo, vilket var ett stort misstag eftersom den var torr och tråkig. Av tre stänger blev det nätt och jämt en tesked (!) att använda till marinad.
Satai Gai
- 150 gram kyckling i strimlor
- 1 tsk röd currypasta
- 1 tsk palmsocker
- 1 tsk jordnötssmör
- 1 msk fisksås
- 1 msk risvinäger
- 1 tsk finhackat citrongräs
- 1 tsk finhackad vitlök
- bambuspett (läggs i blött före användning)
Strimla köttet i 4-5 mm tjocka remsor. Finhacka vitlök och citrongräs. Blanda marinaden. Marinera köttet minst 30 minuter. Steks eller grillas.
Nam Jim
- 0,5 dl kokosgrädde
- 0,5-1 msk röd currypasta
- 1 msk limesaft
- 0,5 dl jordnötssmör
- 0,5 dl hönsbuljong
- 1,5 msk palmsocker
- 0,5 msk fisksås
Koka currypasta med kokosgrädde i några minuter. Rör i jordnötssmör, buljong och socker. Koka ihop en kort stund. Tag av från värmen och smaksätt med lime och fisksås.
