Etikett: Waitrose

BAKAT

Hemgjord mandelmassa

/

En sak som vi saknade till adventsbaket var mandelmassa. Har inte funderat över att det är så “svenskt” egentligen. Så vi bestämde oss för att göra egen. Men insåg att bittermandlar inte finns här. Aaaaargh! Inte riktigt värt att importera heller så jag gick på ett tips att ersätta med mandelextrakt istället. Vilket gick alldeles utmärkt.

En fördel med att göra egen är att det går att minska lite på sockret för en nötigare smak. Får väl erkänna att hemgjord mandelmassa är godare än köpt efter det här testet.

Egen mandelmassa

  • 200 gram sötmandel
  • 1 äggvita
  • 2 dl florsocker (180 gram)
  • ett par droppar mandelextrakt (se kommentar nedan)
  1. Skålla all mandel.
  2. Hacka mandel med en stavmixer i en skål. En matberedare är nog att föredra men en sån har vi inte.
  3. Droppa ner mandelextraktet. Vi började med en halv kork. Och hade i lika mycket till efter att florsockret rörts ner. Beror kanske på vilket märke du använder men den här från Waitrose var inte så “skarp”.
  4. Rör ner florsocker och äggvita rör ihop till en slätt massa. Klart!

Kommentera
fläskkött

BLT

/

Minstingen fick önska middag i lördags och svarade snabbt B-L-T. Ja det var väl en prestation vi orkade med. Det är segt nu med regnrusk och väderomslag. Mörkt på morgonen. Ömsom svinkallt i huset. Ömsom för varmt i huset när vi boostat på för mycket med värmen. Drunknar i läxor även på helgen. Så jag springer till mötes all enkelt fixad komfortmat . Åh hösten du är vacker men kan vara så SEG.

Vinet på bilden förresten är lätt hänt vårt röda husvin. Waitrose har ett vin av eget märke från vårt ständiga favorit när det gäller till vinregion, dvs Puglia. Kostar bara 4,99 pund. Det är en sådan där all-rounder som passar till det mesta.

Tillbehör: Klyftpotatis i ugnen med rosmarin. Srirachamajonnäs.Typ inget mer.

PS! Icke-kött-ätaren hade portobellosvamp i stället för  bacon.

BLT

En receptskiss för montering. Mest åsikter.

  • Du behöver ett bra bröd lämpligt att rosta. Inte helvitt och gärna med lite frön i. Vi brukar köpa Jacksons of Yorkshire på Waitrose.
  • BRA bacon såklart. Det här är inget uppdrag för fulbacon. Jag går till vår köttdeli och önskar smoked streaky bacon och bär hem högaktningsfullt. Stek såklart varsamt men ordentligt.
  • Skivad bifftomat.
  • Krispiga salladsblad. Inte isbergssallad. Leta och inventera i grönsaksdisken. Måste var lite stuns och krisp i bladet.
  • Lite majonnäs med senap. Blanda 4 matskedar Hellmans majonnäs med 2 teskedar av den senap du gillar. Gärna lite grovkornig.
  • Skivad avokado. Ja kanske överkurs men jag gillart i.

Kommentera
gröna tillbehör

Sommarsallad med ägg, avokado och senapsdressing

/

Jag hade tankar om en snabb genväg med att köpa färdig caseardressing för att göra en variant på caesarsallad (dvs “utan kyckling men med ägg”, en sidosallad som svärfar brukar göra, fast med pancetta, puh, hoppas ni hänger med hur jag tänker) häromkvällen när tiden var knapp för att fixa midag. Men så fanns det gluten i dressingen. Znark. Och hade inte ork att göra en egen.

Tänkte om och köpte istället den här dressingen från Waitrose som var ypperligt att stärka upp middagen med. Åh! Gillar idén med tre sorters senap i dressingen om man nu går på lägsta växeln och vill göra det enkelt för sig. Jag hamnade alltså ÄNNU LÄNGRE BORT från planen med caesarsallad. Men – fick istället en alldeles utmärkt sidosallad till grillade kycklinglår och majskolvar.

Är det bara jag som kan hamna på sådana här märkliga sidospår i köket när jag börjar laga något? Att det blir något HELT annat från att man börjar skära upp ingredienser tills maten står på bordet?

Sommarsallad med ägg, avokado och senapsdressing

En monteringsskiss.

  • 4 portioner krispig romansallad
  • 4-5 kokta ägg, gärna något krämiga i gulan
  • 3 avokado
  • en bunt färska rädisor
  • ett par nävar grovt rivna parmesanflarn
  • senapsdressing med honung (liknande recept finns här)

2 kommentarer
MATPRAT

Veckans bästa

/

Veckan bästa? Det här. Tack snälla tomten.

Veckan i övrigt har gått på mellanväxel. Kort besök från Sverige. Översvämning på gatan på grund av skyfall. Evighetsföljetongen med Brexit. Nu är det en vecka kvar till höstlovet.

Och så har bloggen fyllt femton år. Tänk att den är äldre än mina barn. Egentligen lägger jag inte så mycket tid på den. Det blir ju rätt snabba uppdateringar. Men jag är så van vid den att det vore otroligt konstigt att vara utan den.

Veckans middag

Måndag: Vego! Blomkålscurry med paneer, ris, kachumber och papadam. En riktig barnfavorit. Recept kommer!

Tisdag: Nästan vego! Carbonara med färsk brysselkål. Pancettaströssel till den som ville ha.

Onsdag: Lax med senap och honung. Med gröna linser, rödbetor, cannelinibönor och dill.

Torsdag:  Skyller på vädret. Jag hade tänkt att laga soppa men så var det så miserabelt väder att det blev olika portionspajer från vår lokala deli, makens skysås, gröna ärtor och klyftpotatis. Tröstmat typ.

Fredag: Fajitas med flankstek, stekt paprika, guacamole, jalapeños, gräddfil. Haägen-Dazs med salt karamell till efterrätt.

Lördag:  Kycklingburgare med fänkålscoleslaw. Sötpotatisfrites.

Söndag: Maken preppade lammstek, ugnsbakade grönsaker med mozzarella, en variant på salsa verde och friterad polenta. 

2 kommentarer
fläskkött

Gnocchis med tomatsås och pancettaströssel

/

Gnocchis med tomatsås och pancettaströssel

En receptskiss till fyra hungriga.

    • Preppa en tomatsås. Fräs lite hackad lök i en större kastrull. Häll över 2 burkar krossade tomater av god sort och låt puttra ett tag. I med en nypa socker. Salta och peppra. Klipp ner ett par nävar färsk basilika.
    • Stek 200 gram tärnad pancetta.
    • Koka 3 paket färska gnocchis.
    • Riv massor med parmesan.
    • Varva varma gnocchis med tomatsås på ett serveringsfat. Rör ner ett par nävar svarta oliver.
    • Strö över riven parmesan och pancettaströssel. Pynta med färsk basilika om du vill. 
    • Servera med ruccola. Vi ringlar gärna över lite balsamicokräm.

Kommentera