Etikett: Wensleydale

MATPRAT

Sommarens ostspaning

/

Vi hann med lite ostspaning på semestern i England. För visst vet du om att det finns massor av goda ostar i England?

Vår ständiga ostfavorit Wensleydale har haft två tillfälliga ostar i sitt sortiment under sommaren. Det här är en brittisk hårdost med krämig konsistens och som gör sig bra både på smörgåsar och i matlagning, ja helt klart en av alla dessa måsten!  Den här gången testade vi dels Mediterean, som barnen snabbt döpte om till ”pizzaosten”. Inte så konstigt kanske eftersom den har mycket smak av oregano och tomat. God till småplockstallriken! Den andra osten som var på den tillfälliga hyllan var med smak av jordgubb/grädde. Hur tveksamt det än låter  – så är det en riktigt lyckad smakkombination som gärna får stanna kvar i deras ordinarie sortiment.

Av en slump läste jag en notis i lokaltidningen om den lokala osten Yorkshire Blue från Shepards Purse i närliggande Thirsk som just vunnit ett prestigefyllt pris. Dagen efter var det en lokal marknad i Bedale och när jag såg ostvagnen på torget så var jag ju tvungen att fråga om dem hade osten i sitt sortiment. Vi knep den sista biten! Den är populär helt klart, och bar hem den med rätt höga förväntningar. Till saken hör att jag inte är något stort fan av blåmögelost.  Men vilken ost! Det är  ingen tvekan om att detta är en vinnande ost! Mild, krämig men med mycket smak. Helt klart en ost utöver det vanliga att hålla utkik efter. Numer finns Yorskhire Blue bland annat på Waitrose och Morrisons.


Som på många andra ställen  i Yorkshire så är det marknadsdag på torget en gång i veckan.

Fina guldkorn från ostdisken; ok, lite oglammiga bilder, men utan bilder – ingen bloggpost!Wensleydaleost till vänster och den ljuvliga Yorkshire Blue till höger.

6 kommentarer
England

Den engelska måste-listan

/

Vår måste-lista på vad vi vill äta varje gång vi är i England blir som sagt allt längre och längre. Nu väntar sommarens Englandsresa runt hörnet och här kommer listan på vad vi längtar efter mest:

1. Fish&Chips är ett återkommande kärt ämne här i matbloggen. Det har bloggats om fish&chips i Northallerton, Whitby och Skipton. Och det ska såklart vara med mushy peas och maltvinäger!

2. Crumpets till frukost. De finns i och för sig i frysen hos Taylor&Jones men jag vet inte om de blir godare än hemma hos svärföräldrarna…

De runda håliga bröden, tunga som puckar, rostas i brödrosten för att sedan serveras med smör och sylt. Det smälta smöret rinner ner i hålen på bröden och de är helt ljuvliga att äta! Jag har faktiskt inte provat att baka dem själv men Gitto har ett recept om du vill prova att göra egna.

3. Chips. Små påsar för att stärka upp lunchmackorna eller picnicväskan. Förra sommaren snöade jag in på worchestersåsvarianten, salt&vinegar-chipsen ligger mig också varmt om hjärtat.

4. En riktig ”curry night”. Helst att vi är 10-12 st runt middagsbordet och sen görs en gigantisk order från den indiska restaurangen nere i byn. Middagsbordet nästan välter av alla takeawaylådor! (frågar ni maken så är han nog antagligen än mer förtjust i att äta upp eventuell rester dagen efter på ett stort naanbröd)  

5. Korv så klart! Det är världsklass på den som vi handlar på Cockburn&Sons nere i byn som har ett antal kvalitetsutmärkelser att vara stolt över. För 6-7 pund/kilo får man underbara cumberlandkorvar och ett otal smakvarianter, tex vildsvinskorv med päron som är helt fantastiskt god. Oftast serveras dessa delikorvar till middag som bangers&mash, dvs skysås och potatismos. Eller i en  Toad in a hole, vilket är ungefär som en fluffigare ugnspannkaka, dvs en yorkshirepudding i långpanneformat.

6. Glass från Brymor. Ett av våra absoluta måsten varje sommar när vi är i Yorkshire är att åka till Brymor för att äta glass. Där görs sagolikt god glass på mejerivaror från deras egen gård. Det är typ glassbutiken till vänster och ladugården med kor till höger. Brymor är ett fantastiskt mysigt utflyktsmål om du är ute och bilar i Yorkshire. Glassmakerna är hur många som helst och det går att köpa hem enlitersburkar till ok pris. Brymors glass finns även att köpa på olika caféer etc i närliggande byar och städer.

Förra sommarens favoriter från Brymor. Min absoluta favorit blev wild cherry.

7. En klassisk sunday roast med yorkshire puddings. Det äter vi förvisso här hemma i Sverige men svärmors yorkshire puddings är de bästa.

8. Den oanständiga mängden te som vi alltid dricker när vi är där. Från morgon till kväll. Och det är bara yorkshire tea eller PG-tips som räknas. Fast det heter inte te i Yorkshire. Det heter brew.

9. Ost från Wensledale. Ombloggat redan förstås. Jag vet inte hur många gånger vi köpt på oss denna ost för att ta med oss hem, lagrat i svärmors kylskåp, för att sedan glömma dem i stressen inför resan hem. Det återstår att se om vi lyckas bättre den här gången.

10. Gastropubslunch. Vart man än vänder näsan i norra England så är det aldrig långt till en pub med riktigt god mat på menyn. Givtvis med yorkshire portions. Här i matbloggen har det bland annat bloggats om besök på Star of Harome, The Angel Inn och the Blue lion. Vart vi hamnar i sommar återkommer jag om i augusti!

2 kommentarer
England

På besök hos Wensleydale Creamery

/

Jag har varit i England igen på semester. Som ni vet har jag mina svärföräldrar i Norra Yorkshire. På våra besök ingår det ofta en tur till Cumbria som ligger västerut på kartan för att hälsa på sambons farmor. Halvvägs dit finns Wensleydale Creamery. Här säljs ost som jag är väldigt förtjust i!

Förutom att de har flera goda cheddarostar så har de olika ostar med frukt och bär i. Tex blåbär, tranbär och aprikos. Lite udda kanske men de passar fint i matiga smörgåsar. Bara de senaste fem åren har de fått 250 olika utmärkelser för sina ostar runt om i världen och jag kan väl bara hålla med om att de har ett fantastiskt ostsortiment.

Det är ett hårt jobb att provsmaka alla ostar men för er skull så har jag gjort lite djupgrävande research. Favoriten är fortfarande samma som jag skrev om för fyra år sedan här på bloggen. Det är deras tuffa cheddar med karamelliserad lök. Jag smugglade hem en bit i resväskan och den är grym som smält ost i pasta med tex bacon. Eller rakt upp och ner på nattmackan. Deras fårost är en ny favorit som kommer på min andra plats över deras bästa ostar. Håll utkik hos Taylor och Jones på Kungsholmen som ibland har Wensleydaleost i sitt sortiment!

9 kommentarer
GRILLAT

Grillsäsongen är räddad

/

Taylor&Jones räddade ju vår engelska julmiddag i vintras, och sedan dess så har vi ständigt återkommit till dem. De senaste dagarna har vi haft korvar med kyckling/citron/koriander, lamm/rosmarin och anka/apelsin. Den sistnämnda är min nya favorit och risken är stor att vi handlar lite mer till helgen.

Ryktet säger också att de har fått in Wensleydaleost idag så förhoppningsvis så finns min favoritcheddar med karamelliserad lök kvar nästa gång. Annars så får jag tröstäta mina favoritchips med salt&vinäger för 6:-/påsen…

8 kommentarer
England

En höstvecka i England

/

Häromdagen åt vi lunch på en av pubarna uppe i North Yorkshire som är känd för att servera ”good proper english food” och jag beställde in vad jag trodde var en enkel kycklingsallad.

Det var mat for ett fotbollslag. Förutom två jättestora kycklingfileer var det ett pocherat ägg på toppen, jordgubbar i salladen och ett stort fat vid sidan om med ugnsrostade grönsaker. Bara till mig!

Annan god mat under veckan har förstås vart indisk. Det här landet har så otroligt mycket bra indiska restauranger.

Vi har haft lamm med mintsås till söndagsmiddag. Dessutom har jag blivit introducerad till Sticky Toffee Pudding. Lovely!

I fredags var vi till Wensleydales Creamery som gör otroligt god ost (och som är Wallace&Gromits favoritost). I deras lilla ostbutik kan du provsmaka alla deras fantastiska ostar och det var inte lätt att välja. Efter mycket funderande köpte vi en ”chili cheddar” och en ”cheddar with caramelised onion”. Sedan tog det säkert en timme till innan vi hade bestämt vilken chutney vi skulle ha till.

Har du vägarna förbi Wensleydale så är det inte långt till Brymor. Det är en bondgård som säljer egentillverkad glass. Helt klart ett mysigt utflyktsmål.

Jag har dessutom fått en fin kokbok i present – Delia Smiths Summer Collection. Delia har massor med bra recept på god vanlig mat, hon är lite av Englands Anna Bergenström. Tyvärr finns inte hennes kokböcker på svenska.

Nu ska jag ladda resväskan med Thorntons choklad, BBC Good Food, Delicious och några burkar myntasås och lemoncurd så att jag klarar mig till nästa Englandstripp!

1 kommentar