Senapspanerad strömming
Vi hade finbesök från Edinburgh häromdagen och i någon slags fåfäng iver skulle vi ju ha något ”svenskt” till middag. Det fick bli senapspanerad strömming och potatismos med västerbottensost och gräslök. Som tillbehör hade vi cremefraiche smaksatt med citron, hackad rödlök, knäckebröd och färskost. Och en flaska Chablis. Strömmingsfileérna kan marineras flera timmar i förväg och marinaden är väldigt enkel!
Senapspanerad strömming
- 1 dl senap (en ganska vanlig, ingen överdriver stark, minska isåfall mängden)
- 2 msk majonnäs
- 2 msk crème fraiche
Till paneringen blandar du lika delar ströbröd och rågmjöl. Lägg ihop fileerna innan du panerar dem och använd smör till stekningen.
Tips: gör strömmingen till en god förrätt genom att servera den direkt på knäckebröd med creme fraiche och rödlök. Det är billig lyxmat!
